De här frallebullarna blev riktigt goda, måste jag säga. Riktigt saftiga och fulla av fibrer.
20 solskensfrallor
1 dl grovt rågmjöl
1½ dl kokande vatten
50 gram jäst
5 dl vatten
1½ tsk salt
½ dl sirap
5 dl grovt rågmjöl
ca 10 dl vetemjöl (byt gärna ut 5 dl mot vetemjöl special)
Ägg till pensling + solroskärnor
Blanda rågmjöl med kokande vatten och låt stå en stund. Detta kallas att man skållar mjölet, vilket gör brödet saftigt.
Blanda i vatten, jäst, salt och sirap och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt rågmjöl och det mesta av mjölet. Kör det en bra stund i degmaskin, eller ännu längre för hand. Låt jäsa under bakduk 40-50 minuter. Fös ut degen på mjölat bakbord och dela den i 20 bitar som du sedan rullar till söta små bullar. Platta till dem något. Lägg på plåt med en bakduk över och låt jäsa ca 20 minuter . Under tiden värmer du ugnen till 225 grader. Pensla ev bullarna med ägg och strö på solroskärnor.
Grädda i mitten av ugenen, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.
Pingback: Lördagslänkar | Söta saker
Dessa godbitar ska jag lägga till i min receptsamling =)
Riktigt smarrigt tack för tipset